24 березня у HoReCa-просторі Вінницького професійного коледжу сфери послуг відбувся черговий захід проєкту «Майстерня смаку та гостинності» 🍽️ Це була подорож від автентичної кухні до сучасної гастрономії із глибоким зануренням у традиції Поділля та їх нове прочитання.
🎙️ СПІКЕРИ ЗУСТРІЧІ:
✨ Олена Павлова — дослідниця подільської кухні, засновниця ГО «Подільська кухня», авторка каналу «БАЛАЇДА», амбасадорка Camino Podolico;
🔥 Дмитро Палевський — шеф-кухар закладу Secret Garden, 10 років досвіду (з них 4 — на позиції шефа), експерт із локальних продуктів та modern cuisine.
💡 Учасники:
✔️ відкрили забуті інгредієнти та традиції;
✔️ долучилися до майстер-класу (білий вінегрет і ябчанка з крафтовою халвою);
✔️ дізналися, як інтегрувати автентичність у сучасні гастрономічні концепції.
🤝 Проєкт реалізовано у співпраці Департаменту маркетингу міста та туризму та ГО «ХлібСіль».
Дякуємо організаторам та всім учасникам за атмосферу професійного розвитку та натхнення! 💛
